鱼的做法很多，以下提供一些美味的做法及步骤：

1. 清蒸鱼：

* 准备一条新鲜的鱼，清理内脏和鳞片后，在鱼身上划几刀，然后腌制约15分钟。

* 腌制的同时，准备一些姜片、葱段和蒜片，铺在鱼的下面和上面。

* 烧开水后，将鱼放入蒸锅中，蒸约8-10分钟。

* 取出后，撒上一些葱花和红椒丝，淋上热油和酱油即可。

2. 红烧鱼：

* 先煎鱼，煎至两面金黄后捞出。

* 然后下姜葱蒜、辣椒、豆瓣，小火慢炒，炒出香味和红油。

* 加入适量的高汤或者开水，加入生抽、酱油、蚝油、油等调味料。

* 烧开后加入煎好的鱼块，用小火慢炖，让鱼的口感更加鲜美。

* 继续用中火烧至汁水快不完全收干时，盛盘即可。

3. 糖醋鱼：

* 鱼切块后用酱油和糖腌制20分钟。

* 烧热油，下姜蒜爆香后，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

* 加入适量白糖和陈醋调味，待汁液浓稠后淋在鱼块上即可。

4. 鱼汤 ：

* 鱼切成块或块后放入沸水中焯水，焯去血沫后洗净。

* 加入姜片、葱段、香菜等配料放入锅中炖煮1小时左右，加入盐、味精等少许调料调味即可。

此外，还可以在烹饪过程中根据口味偏好进行酸、甜、辣等口感的调整。以上是关于“鱼怎么做才好吃”的建议，希望对您有帮助！

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